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Soupe au potiron

Ingrédients :

2 kg de potiron
2 oignons
3 carottes
4 pommes de terre
1 noisette d' astra
100 gr de crème liquide
1 bouillon de cube
200 gr de lardons
Sel, poivre et muscade

Préparation :

Epluchez et lavez les légumes. Emincez l'oignon et le faire revenir dans un peu d' astra.
Découper en gros cubes le potiron, les carottes et les pommes de terre. Ajoutez à l' oignon, faire légèrement dorer puis couvrir d'eau. Jetez y le bouillon cube, un peu de gros sel et poivrez. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les lardons et réservez. 
Mixez les légumes. Placez quelques lardons dans le fonds de chaque bol, versez la soupe, y mettre une cuillère de crème fraîche et un peu de muscade râpée. Servez accompagné de croûtons.


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