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SOUFFLÉS AU FROMAGE


 
 Auteur : Anita Vannier
 
 
 Temps de préparation : 15 min
 

 Temps de cuisson : 20 à 30 min
 

 Nombre de parts : 2 pour un repas ou 4 en entrée
 


 Ingrédients :

  • 50 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 4 oeufs 
  • 100 g fromage râpé...de l'Edam pour moi

 Préparation :

Préchauffer votre four à 200° (th 6-7).
Faire fondre le beurre à feu doux, y ajouter la farine et laisser cuire 1 minute. Mouiller avec le lait, bien mélanger au fouet toujours sur feu doux jusqu'au premier bouillon. Lorsque cette sauce est bien épaisse, ajouter le sel, le poivre et retirer du feu. Incorporer les 4 jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige ferme, ajouter au mélange avec les 100 g de fromage.
Beurrer et fariner des petits ramequins et repartir le mélange dans chacun.
Ramener la température du four à 180° (th 6) et enfourner pour 20 à 30 minutes.
Déguster dès la sortie du four !







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