Cette recette vous inspire,
partagez-la avec vos amis !

More...

Salade de lentilles vertes du Puy


Pour 8 personnes
Salade de lentilles vertes du Puy - recette indexée dans la rubrique Entrées


Ingrédients :


500 g de lentilles vertes du Puy
500 g de carottes
1 gros oignon rouge ou 2 petits
500 g de lardons fumés
1 botte de ciboulette
2 cuillères à soupe de moutarde
8 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de vinaigre
Sel et mélange 5 baies

Préparation :

Epluchez les carottes et taillez-les en petits morceaux. Rincez les lentilles à l'eau froide. Versez les lentilles, les carottes et 2 litres d'eau dans une casserole et faites cuire 20 à 25 minutes après l'ébullition. Pendant ce temps, faites revenir les lardons à feu moyen. Pelez et émincez les oignons. Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette, mettez la moutarde, versez l'huile petit à petit tout en remuant à la fourchette, ajoutez le vinaigre, le sel, les 5 baies moulues et la ciboulette ciselée.
Egouttez les lentilles et les carottes, rincez-les sous un filet d'eau froide et ajoutez-les à la vinaigrette. Egouttez et incorporez également les lardons, rectifiez au besoin l'assaisonnement. Dégustez tiède ou froid.

Suggestion :
Vous pouvez également ajouter à cette salade de lentilles, des rondelles de cornichons ou quelques câpres.


  Vous aimez cette recette, vous apprécierez également...
Salade de crozets

Salade de crozets - recette indexée dans les Entrées
Salade italiennerecette indexée dans les Entrées Salade verte aux fonds d'artichaut, avocat et asperges
Salade verte aux fonds d'artichaut, avocat et asperges