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Potage aux cèpes et aux courgettes


 
 Auteur : Nico08
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 20 min
 

 Nombre de parts : 6
 

Une très bonne façon d'utiliser les cèpes un peu gros.

 Ingrédients :

  • 500 g de cèpes
  • 200 g de champignons de paris
  • 500 g de courgettes
  • 4 ou 5 belles échalotes
  • 2 grosses gousses d'ail
  • persil 
  • 2 bouillons de bœuf ou de volaille
  • beurre 
  • 1,5 à 2 litres d'eau
  • crème fraîche épaisse (facultatif)


 Préparation :

Dans une cocotte minute faites blondir les échalotes émincées dans du beurre, ajoutez les champignons, les courgettes, l'ail pressée, une grosse poignée de persil, l'eau et les 2 cubes.
Faites cuire environ 20 minutes, mixez mais pas trop fin pour retrouver des petits morceaux de champignons.
Servez dans des bols avec une cuillère de crème (pour les gourmands).




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