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Potage aux cèpes et aux courgettes

recette proposée par Nico08

Une très bonne façon d'utiliser les cèpes un peu gros

Ingrédients :

500 g de cèpes
200 g de champignons de paris
500 g de courgettes
4 ou 5 belles échalotes
2 grosses gousses d'ail
persil
2 bouillons de bœuf ou de volaille
beurre
1,5 à 2 litres d'eau
crème fraîche épaisse (facultatif)

Préparation :

Dans une cocotte minute faites blondir les échalotes émincées dans du beurre, ajoutez les champignons, les courgettes, l'ail pressée, une grosse poignée de persil, l'eau et les 2 cubes.
Faites cuire environ 20 minutes, mixez mais pas trop fin pour retrouver des petits morceaux de champignons.
Servez dans des bols avec une cuillère de crème (pour les gourmands).


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