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Pâté berrichon (ou de pâques !)

recette proposée par Berrysud


pour 6 personnes

Ingrédients :Pâté berrychon

1 pâte à tarte brisée (recette ici)
600 g de chair à saucisse (ou 300 g de chair à saucisse et 300 g de viande de veau hachée)
4 oeufs
persil
sel poivre


Préparation :

Portez une casserole d'eau à ébullition, plongez-y 3 oeufs, faites-les cuire 7 à 8 minutes pour qu'ils soient cuits durs et écalez-les.
Préparez la pâte brisée et étalez-la pâte en rectangle.
Préchauffez votre four à 200° (th 7). Mélangez les deux viandes avec le persil haché, salez légèrement (la chair à saucisse l'est déjà), et poivrez.
Versez cette farce sur une moitié de la pâte, coupez les oeufs en deux et disposez-les sur la viande.
Rabattez la pâte par dessus comme un chausson et utilisez le jaune du dernier oeuf pour dorer la pâte (ne jetez pas le blanc, il peut toujours servir ! voir ici notre sélection de recettes pour utiliser vos blancs d'oeufs, et si vous n'avez pas le temps, vous pouvez le congeler pour une utilisation ultérieure).
Piquez avec une fourchette le dessus de la pâte et faites cuire 45 minutes environ.

Ce plat se sert chaud, soit en entrée, soit en plat principal avec une salade. Chez moi dans le berry, on le déguste à pâques, mais on peut bien sûr en manger le reste de l'année !


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