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Omelette aux girolles


préparation : 10 minutes - cuisson 25 à 30 minutes
pour 4 personnes
Omelette baveuse aux girolles

Ingrédients :

400 g de girolles fraîches (pas de champignons surgelés, ni de conserves !)
8 oeufs
10 cl de crème fraîche
1 gousse d'ail
quelques brins de ciboulette
un peu de persil
1 noisette de beurre
sel et poivre

Préparation :


Coupez le pied des girolles et nettoyez-les rapidement sous un filet d'eau froide. Egouttez-les et faites-les cuire 15 à 20 minutes à la poêle avec une bonne noix de beurre, la gousse d'ail pressée et le persil ciselé.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez la crème fraîche, la ciboulette taillée finement, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux. Rien de plus simple, de plus rapide et de plus délicieux qu'une bonne omelette un peu épaisse et légèrement baveuse, à partager en 4. Bonne dégustation !

poelée de girolles


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