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Omelette aux girolles


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 10 min
 

 Temps de cuisson : 25 à 30 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 400 g de girolles fraîches (pas de champignons surgelés, ni de conserves !)
  • 8 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 gousse d'ail
  • quelques brins de ciboulette
  • un peu de persil
  • 1 noisette de beurre
  • sel et poivre
Omelette baveuse aux girolles



 Préparation :

Coupez le pied des girolles et nettoyez-les rapidement sous un filet d'eau froide. Egouttez-les et faites-les cuire 15 à 20 minutes à la poêle avec une bonne noix de beurre, la gousse d'ail pressée et le persil ciselé.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez la crème fraîche, la ciboulette taillée finement, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau, versez sur les champignons et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux. Rien de plus simple, de plus rapide et de plus délicieux qu'une bonne omelette un peu épaisse et légèrement baveuse, à partager en 4.
Bonne dégustation !

poelée de girolles





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