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Mini-cakes salés potiron, noisettes et lardons


pour 20 à 25 minis cakes

Ingrédients : 
Mini-cakes potiron, noisettes et lardons - recette indexée dans les Entrées


200 g de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
100 g d'huile d'olive
160 g de lait
125 g de noisettes décortiquées
400 g de potiron (poids épluché)
200 g d' allumettes fumées
80 g de fromage râpé
quelques brin de persil
un peu de muscade
sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 180° (th 6).
Coupez le potiron en petits dés d'environ 5 mm de côté et faites-le sauter à la poêle dans du beurre durant 5 minutes. Réservez sur une assiette . Dans la même poêle et sans ajouter de matière grasse, faites revenir les lardons quelques minutes, Egouttez et réservez sur un papier absorbant.
Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet la farine, la levure et le lait. Ajoutez les oeufs, un peu de muscade râpée, le sel et le poivre moulu . Incorporez l'huile et le fromage râpé. Remuer. Ajoutez enfin les noisettes taillées en lamelles au couteau, le persil ciselé, les dés de potiron et les lardons.
Mélangez le tout et disposez dans des petits moules en silicone. Enfournez pour 25 minutes.
Dégustez tiède ou froid, à l'apéritif ou en entrée voire même en plat principal, accompagné d'un mesclun de salade. Bonne dégustation !


Mini-cakes potiron, noisettes et lardons avant cuisson

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