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Chaussons au chèvre et coulis de poivrons


pour 4 personnes


Ingrédients :


220 g de pâte feuilletée
200 g de fromage de chèvre frais
2 poivrons rouges
1 citron
2 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branche de menthe fraîche
1 jaune d'oeuf
sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 210° (th 7) . Posez les poivrons sur la grille du four et faites cuire 40 minutes .
Pendant ce temps, pelez et pressez une gousse d'ail, ciselez finement les feuilles de menthe . Ecrasez à la fourchette le fromage de chèvre mélangé à 2 cuillères d'huile d'olive, l'ail, la menthe, du sel et du poivre . Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez 4 disques de 15 cm de diamètre . Répartissez sur chaque disque la préparation au chèvre et repliez en 2 pour former les chaussons . Collez les bords avec du jaune d'oeuf dilué dans 1 à 2 cuillères à café d'eau puis dorez la surface des chaussons avec le jaune d' oeuf .
Sortez les poivrons du four, laissez les tiédir et pelez-les . Retirez-en les côtes blanches et les graines .
Enfournez vos chaussons pour 20 à 25 minutes .
Pelez la 2éme gousse d'ail, mixez l'ail avec les poivrons puis ajoutez 4 cuillères d'huile d'olive et le jus du citron . Salez et poivrez . Servez ce coulis avec les chaussons chauds et quelques feuilles de mâche .


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