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LA SOUPE D'ENDIVES


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 15 min
 

 Temps de cuisson : 30 min
 

 Nombre de parts : 8
 


 Ingrédients :

  • 2 Kg d'endives
  • 2 oignons
  • 4 pommes de terre
  • 2 bouillons cube
  • 20 cl de crème fraîche semi épaisse
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Beurre
  • Gros sel et poivre du moulin




 Préparation :

Dans une cocotte minute, faites fondre une noisette de beurre, ajoutez y les endives et les oignons préalablement découpés, saupoudrez de sucre et faites caraméliser.
Versez environ 2 litres d'eau, ajoutez les pommes de terre, les 2 bouillons cube, un peu de gros sel et du poivre.
Fermez la cocotte et faites cuire 12 minutes dès que le bouchon tourne.
Mixez.
Ajoutez un peu de crème fraîche dans chaque assiette avant de servir. Bon appétit !




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