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Guacamole maison


Ingrédients :

2 avocats bien mûrs
1 tomate
1/2 oignon jaune
le jus d'1/2 citron
un peu de piment de Cayenne ou de tabasco
un filet d'huile d'olive
quelques brins de coriandre fraîche
sel


Préparation :

Pelez et épépinez la tomate après l'avoir ébouillantée 1 minute environ. Détaillez-la en petits dés. Pelez et hachez finement l'oignon. Réservez.
Coupez les avocats en deux, enlevez les noyaux et ôtez-en la peau. Ecrasez-les à la fourchette pour les réduire grossièrement en purée (il doit rester des morceaux) et arrosez immédiatement avec le jus de citron. Incorporez les dés de tomate, l'oignon, un peu de piment ou de tabasco (à doser selon vos goûts),  1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et autant de coriandre hachée. Salez pour rectifier l'assaisonnement. Réservez au frais et dégustez sur des tranches de pain toastées ou avec des tortilla chips.

Suggestions : vous pouvez remplacer le citron jaune par du vert, le 1/2 oignon par 1 échalote ou encore le piment par 1 sachet de mélange d'épices pour guacamole que l'on trouve dans le commerce.

 Bon apéro !

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