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Fleurs d'hémérocalles farcies

recette proposée par mverdon

pour 5 personnes

Ingrédients : 

10 fleurs hémérocalles fraîchement cueillies 
300gr de fromage Neufchâtel  ou un fromage à la crème 
Une queue d’ail finement hachée (c’est la partie aérienne de l’ail en terre qui contient la fleur) 
un peu de thym frais 
un peu de basilic frais 
un peu de ciboulette fraîche 
une pincée de poivre 

Préparation :

Mélanger le fromage, l’ail, les herbes le poivre 
Enlever les étamines de fleurs 
Rincer les fleurs hémérocalles à l’eau très  froide quelques secondes. 
Farcir les fleurs du mélange, servir immédiatement sur un  lit de laitue et d’endive. 

Conseil : Il ne faut cueillir les fleurs qu'à la dernière minute.


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