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Cocas à la viande hachée, sauce tomate et fromage


 
 Auteur : Ludmilla Mimiya

 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de repos : 2 heures
 

 Temps de cuisson : 20 min
 


 Ingrédients :

pour la pâte :
  • 4 mesures de lait tiède
  • 1 mesure d'huile (mélangez de préférence une huile neutre avec de l'huile d'olive)
  • de la farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure de bière
pour la farce :
  • du fromage blanc
  • un peu de sauce tomate
  • du boeuf haché
  • sel et poivre
pour dorer les cocas :
  • 1 jaune d'œuf
Cocas à la viande hachée, tomate et fromage - recette indexée dans la rubrique Entrées



 Préparation :

Mélangez le lait et la levure puis ajoutez l'huile. Incorporez la farine petit à petit afin d'obtenir une pâte homogène ayant la consistance d'une pâte à pizza (la proportion de lait par rapport à celle de farine doit être environ de 6 cl de lait pour 100 à 120 g de farine).
Laissez reposer votre pâte une bonne heure (voire 2 heures !).
Pendant ce temps préparez la farce, faites revenir la viande hachée à la poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez la sauce tomate et le fromage blanc hors du feu, salez et poivrez. Réservez.
Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Etalez la pâte, formez des ronds à l'aide d'un verre retourné ou d'un emporte pièces, garnissez d'un peu de farce puis refermez. Pour que vos cocas aient un joli aspect, décorez les côtés avec une fourchette.
Disposez les cocas sur un plaque huilée allant au four, et dorez les à l'oeuf. Enfournez pour une vingtaine de minutes. Les cocas sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés. Dégustez immédiatement !



Suggestion : pour plus de saveur encore, agrémentez votre farce de fromage râpé (comté, beaufort, parmesan,...). Un trait de piment d'Espelette relèvera également votre farce.



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