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Clafoutis jambon, poivron et chèvre


pour 4 personnes
clafoutis jambon, poivron et chèvre

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de farine
1 boite de poivrons rouges pelés ou
  2 poivrons frais (prévoir un peu plus de cuisson)
1 oignon
3 oeufs
20 cl de crème fraîche semi-épaisse
1 cuillère à soupe de boursin cuisine
100 g de bûche de chèvre
200 g de dés de jambon
Beurre, sel et poivre

Préparation :

Allumez votre four à 200° (th 7). Pelez, émincez l'oignon et faites-le revenir 2 minutes à la poêle dans un peu de beurre. Egouttez, coupez les poivrons en morceaux et ajoutez les aux oignons, poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Dans un plat en terre, mélangez la farine, les oeufs et la crème fraîche. Salez et poivrez. Ajoutez maintenant, dans la poêle le jambon et le boursin cuisine, mélangez et versez le tout dans le plat en terre. Egalisez la surface puis recouvrez de rondelles de chèvre. Enfournez pour 30 minutes. Dégustez accompagné de mâche.


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