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La Bagna Cauda

recette proposée par Tante Edith

"La Bagna Cauda" est un délicieux plat de la région Niçoise dont la traduction est "Bain Chaud".

pour 4 personnes

Ingrédients :
La Bagna Cauda - recette indexée dans les Entrées


1 botte de radis
2 ou 3 petits oignons blanc (cébette)
2 ou 3 carottes
1 coeur de céleri
3 ou 4 champignons de Paris
1 endive
1 poivron vert
1 fenouil
10 fèves (fèvettes)
2 ou 3 coeurs d'artichauts
1 petit choux fleur
3 ou 4 tomates ou des petites tomates cerises
Liste non exhaustive de crudités, Vous pouvez selon vos goûts rajouter des poivrons rouges, du concombre, etc...
4 oeufs durs
1 boîte d'anchois
5 cl d'huile d'olive
4 ou 5 gousses d'ail
20 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

Nettoyez et découpez vos légumes afin de dresser un plat qui mettra vos convives en appétit.
Réalisez l'anchoïade, verser l'huile d'olive dans une casserole et ajouter y les filets d'anchois. Laissez les fondre à feux doux en remuant, puis ajoutez les gousses d'ail écrasées et la crème fraîche, voila c'est prêt !
Au moment de servir, réchauffez l'anchoïade et présentez-la dans des coupelles individuelles afin que vos invités puissent facilement tremper les crudités dans le bain chaud.


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http://www.chez-tante-edith.com/

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