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Oeuf cocotte version espagnole 

au chorizo et au poivron


pour 6 oeufs cocotte

Ingrédients :
oeufs cocotte au chorizo et au poivron

6 oeufs
1 poivron rouge
1 oignon jaune
36 fines tranches coupées dans un petit chorizo fort
15 cl de crème fraîche
quelques lamelles de fromage de brebis type Etorki
huile d'olive
sel et poivre


Préparation :

Pelez le poivron à l'aide d'un pèle tomate, détaillez en petits cubes. Emincez l'oignon. Faites revenir l'oignon et le poivron à la poêle, dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez un verre d'eau, salez, poivrez et laissez cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le poivron soit tendre (ajoutez un peu d'eau au besoin). 

preparation des oeufs cocotte aux poivrons
Préchauffez votre four à 200° (th 7).

Placez 6 tranches de chorizo dans le fond de chaque ramequin, répartissez dessus le mélange poivron-oignon, arrosez de crème fraîche et disposez dessus un oeuf. Salez légèrement, poivrez et couvrez de lamelles de fromage de brebis. Enfournez à mi-hauteur pour 10 à 12 minutes et dégustez dès la sortie du four avec une bonne salade verte.




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