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Parmentier au confit de canard

recette proposée par Cuisine Sans Chichi

Une recette à faire en cocotte individuelle, quand on reçoit du monde à la maison, c'est un délice !

Pour 6 personnes

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 20 minutes
Parmentier au confit de canard

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
1 grosse boîte de 800 g de confits de canard
3 oignons
1/2 bouquet de persil
150 Ml de lait
100 g de beurre
Chapelure
Sel
Poivre


Préparation :

Pelez, lavez, partagez en 4 et cuire les pommes de terre 15 minutes à l'autocuiseur.
Équeutez, lavez et hachez le persil.
Effilochez le confit de canard.
Pelez et émincez finement les oignons.

Dans une poêle, faites fondre, 2 cuillères à soupe de graisse de canard (que vous avez récupéré de votre confit) mettez à dorer les oignons, puis ajoutez l'effiloché de confit de canard et le persil haché. Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 5 minutes.

Préchauffez le four à 240° (th 8).

Passez les pommes de terre cuites au presse purée, ajoutez le lait chaud, mélangez. Incorporez le beurre, salez, poivrez et remuez vivement.

Graissez légèrement un plat à gratin ou de petites cocottes avec un peu de graisse du confit.
Faites une couche de préparation de confit de canard, recouvrez de purée de pommes de terre et parsemez de chapelure.
Enfournez pour 20 minutes. Dégustez aussitôt.

Bon appétit !

Cuisine Sans Chichi


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