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CUISSES DE LAPIN A LA MOUTARDE EN COCOTTE


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de cuisson : 60 min
 

 Nombre de parts : 4
 


 Ingrédients :

  • 4 belles cuisses de lapin
  • 4 cuillères à soupe bombées de moutarde
  • 10 cl de crème fraîche semi épaisse
  • 1 oignon rouge
  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 2 ou 3 branches de thym
  • 1 bouillon cube
  • 25 cl d'eau
  • 1 petite cuillère à café de maïzena (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre


 Préparation :

Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les cuisses de lapin sur toutes les faces.
Pendant ce temps, pelez l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail. Emincez l'oignon et l'échalote. Coupez les gousses d'ail en 4.
Lorsque le lapin est bien doré, retirez-le de la cocotte, baissez le feu et faites revenir l'oignon et l'échalote dans la graisse de cuisson. Ajoutez le bouillon cube, 25 cl d'eau, la moutarde et le thym. Salez légèrement, poivrez et replacez les cuisses de lapin dans la cocotte.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 1 bonne heure.
Avant de servir, retirez les cuisses de lapin. Si votre sauce est un peu liquide, délayez 1 petite cuillère à café de maïzena dans un peu d'eau et ajoutez ce mélange à la sauce. Remuez minutieusement, ajoutez la crème fraîche et remettez le lapin à chauffer quelques minutes. Dégustez accompagné de riz blanc ou de tagliatelles.

Bon appétit !!


Suggestion : Avec la crème fraîche, vous pouvez également ajouter une boite de champignons de Paris.






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