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Verrine de mousse de courgette aux crevettes grises

recette proposée par Patipati

pour 2 personnes
temps de préparation : 25 minutes (+/- 20 minutes au frais)

Ingrédients :Verrine de mousse de courgette aux crevettes grises

250 g de crevettes grises décortiquées
1 courgette
2 échalotes
4 à 5 brins de ciboulette
2 à 3 éclats d'ail fumés
3 c. à s. de mascarpone
1 petit suisse
1 et 1/2 c. à s. de mascarpone
1 petit suisse
1 c. à s. de pesto verde
Huile d'olive, poivre



Préparation :

Couper les échalotes et l'ail très finement.
Laver soigneusement votre courgette et en faire des petits dés.
Dans une casserole, faire chauffer votre huile et y faire revenir vos échalotes et ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter vos dés de courgettes et 3 c. à s. d'eau, laisser cuire à feu très doux pendant 10 minutes, poivrer.
Ajouter 200 g de crevettes, mixer pour avoir une mousse lisse, laisser refroidir au moins 20 minutes.
Pendant ce temps, ciseler la ciboulette finement et la mélanger avec le mascarpone, le petit suisse et le pesto.
Mélanger vos 2 préparations courgette/crevettes et mascarpone/petit suisse, vérifier l'assaisonnement et répartir dans des verrines ou des petites flûtes.
Garnissez de quelques crevettes grises. Servir frais.


Découvrez la savoureuse cuisine de Patipati sur son blog,

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