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Petits choux farcis au crabe


 
 Auteur : Patipati
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 40 min
 

 Nombre de parts : 4 à 6
 

Pour une fois j'ai regardé le temps de préparation et de cuisson , c'est la première fois que je faisais des petits choux. Merci à mon cher et tendre mari et m'avoir bien aider. 

 Ingrédients :

  • 40 gr de farine 
  • 60 ml d'eau 
  • 25 cl de lait 
  • 1 œuf 
  • 20 gr de beurre 
  • 25 gr de crème fraîche épaisse 
  • 100 gr de crabe 
  • 1 petit oignon 
  • 2 c. à s. de jus de citron 
Petits choux au crabe citronné


 Préparation :

Couper le crabe en morceaux. Peler et émincer très finement l'oignon. 
Dans un plat, mélanger le jus de citron avec le crabe et l'oignon, poivrer. Placer au frais.

Préchauffer le four à 180° (th 6). 

Dans une marmite, faire chauffer l'eau, le beurre et 1 pincée de sel. Quand le mélange fait des petits bouillons, ajouter la farine d'un coup et touiller jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Faire sécher la pâte sur feu doux puis laisser refroidir. Ajouter un œuf battu et bien mélanger. Placer la préparation dans une poche à douille et former des petits tas sur la plaque du four recouverte d'un papier de cuisson. Enfourner + ou - 40 minutes, laisser entièrement refroidir les choux. 

Quand ceux-ci sont froids, les couper en deux et les garnir avec la salade de crabe à laquelle vous aurez ajouté un peu de mayonnaise. Réserver au frais jusqu'à dégustation. 

Remarque : Je vous propose ici une entrée mais si vous désirez les faire à l'apéritif, faites de plus petits choux. Vous réduirez alors le temps de cuisson ! Assez original pour les fêtes de fin d'année. 


Retrouvez toute la cuisine de Patipati sur son blog, 



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