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Sauce béchamel


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 2 min
 

 Temps de cuisson : 5 min
 

 Nombre de parts : Variable selon usage
 

Une recette de base qui entre dans la composition de bien des plats, notamment les gratins et soufflés.

 Ingrédients :

  • 75 g de beurre 
  • 60 g de farine de blé 
  • 1 l de lait 
  • Muscade râpée 
  • Sel et poivre

 Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux/moyen dans une casserole. Dès que le beurre est fondu, ajoutez la farine et mélangez intimement. Délayez petit à petit avec le lait froid et remuez sans cesse jusqu'à épaississement. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade.

Suggestions : pour une béchamel plus goûteuse, vous pouvez également y incorporer un peu de fromage (comté, beaufort, gruyère, parmesan, roquefort, etc...). Suivant l'utilisation que vous ferez de votre béchamel, vous pouvez également faire préalablement chauffer le lait et y laisser infuser une branche de thym, de romarin, un zeste de citron ou encore une feuille de laurier.



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