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PAIN BRIOCHÉ


 
 Auteur : Somphet

 
 
 Temps de préparation : 10 min (+ temps de levée)
 

 Temps de cuisson : 15 min
 

 Nombre de parts : 10 à 12 petits pains
 

De délicieux petits pains briochés que vous garnirez en fonction de vos humeurs et de vos envies. Tantôt sucrés, tantôt salés, ils sauront trouver place sur votre table à tout heure de la journée.

 Ingrédients :

pour la pâte à pain :
  • 500 g de farine
  • 30 g de sucre poudre
  • 1 sachet de levure de boulangerie sèche
  • 65 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 250 ml de lait
  • 2 cuillères à café de sel
pour la garniture :
  • à vous de choisir... + 1 œuf
Pain brioché - recette indexée dans les Divers



 Préparation :

J'ai utilisé ma MAP (comme d'habitude !).
Versez tous les ingrédients dans la cuve comme le préconise la notice. Utilisez le programme "Pâte levée seule". Dégazez la pâte lorsqu'elle a bien gonflé.
Sur un plan de travail, l'étirer et la replier trois fois. Divisez la pâte en 10 ou 12 morceaux (vous pouvez réaliser plusieurs formes, des tresses, des nœuds, des trèfles, des boules...).

Ensuite, soit, vous dorez votre pain à l'oeuf et vous le saupoudrez avec la garniture de votre choix (pavot, sésame, gros sel, amandes effilées...), soit vous incorporez à la pâte, des pépites chocolats, des raisins, des petits morceaux de chèvre congelés (pour éviter qu'ils ne s'écrasent), des olives, etc… puis vous façonnez votre pain. Dorez également à l'œuf.

Enfin, laissez gonfler, dans un endroit chaud, sous un torchon et cuire à four chaud 220 ° (th 7-8), pendant environ 15 minutes.

Ces délicieux pains accompagneront votre petit déjeuner ou votre repas !

Quelques idées pour vos garnitures :
Pour une version salé : pavot ou sésame ou gros sel, olives, dés de fromages, tomates séchés...épices...
Pour une version sucré amandes, raisins secs, pépites de chocolat, fruits confits noisettes...

Suggestion : Dégustez vos pain au pavot avec du saumon fumé, celui au gros sel avec du fromage ou pourquoi pas tout seul.


Retrouvez cette succulente recette et de nombreuses autres
sur le blog de Somphet,
http://familyscook.canalblog.com/


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