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MIROIR AU CHOCOLAT


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 5 min
 

 Temps de cuisson : 5 min
 

 Nombre de parts : pour napper 2 gâteaux environ
 

Une recette de base indispensable pour glacer et embellir vos gâteaux de fêtes

 Ingrédients :

  • 240 g de sucre
  • 80 g d'eau
  • 80 g de cacao amer
  • 160 g de crème liquide
  • 12 g de gélatine (soit 6 feuilles)



 Préparation :

1/ Portez le sucre et l'eau à ébullition.
2/ Ajoutez le cacao, fouettez et réservez.
3/ Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
4/ Chauffez la crème sans la faire bouillir et incorporez-y la gélatine égouttée à la main.
5/ Réunissez les 2 préparations et remuez jusqu'à ramener à une température de 25°.
6/ Votre miroir est prêt à être versé sur votre gâteau.



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