Je propose mes recettesJe m'inscris à la newsletter
Suivez-nous  
facebook
twitter
G+
Pinterest


Meringues au citron de Christophe Felder imitation macarons


 
 Auteur : Aux délices du palais
 
 
 Temps de préparation : 15 min
 

 Temps de cuisson : 2 heures
 

 Nombre de parts : 6
 

Emerveillez vôtre palais de cette somptueuse gourmandise inspirée d'une recette du maître pâtissier Christophe Felder, J'y apporte ma petite touche et assemble par 2 ces meringues d'un trait de confiture de figues. Un mariage réussi !!!

 Ingrédients :

  • 100 g de blancs d'oeufs (environ 3 ou 4 blancs)
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de sucre glace
  • le zeste d'un citron
  • colorant alimentaire jaune
  • confiture de figues (recette ici)
Meringues au citron de Christophe Felder imitation macarons - recette indexée dans les Divers



 Préparation :

Préchauffer le four à 130 degrés (th 4).
Fouetter les blancs d'oeufs. Lorsqu'ils commencent à monter, verser petit à petit le sucre semoule. Continuer à fouetter jusqu'à obtention d'une meringue lisse, brillante et qui tient bien au fouet. Ajouter le sucre glace tamisé et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse. Ajouter enfin quelques gouttes de colorant jaune et le zeste de citron finement haché, mélanger délicatement.
Mettre la préparation dans une poche à douille et déposer des petits tas sur une feuille en silicone ou sur un papier sulfurisé.
Enfourner pour 2 heures à 100 degrés (bien penser à baisser la température du four). Laisser totalement refroidir vos meringues avant de les décoller délicatement. Les garnir par 2 de confiture de figues et les déguster sans plus attendre ! Bien sûr, vous pouvez également patienter un peu et les conserver dans une boîte en fer, à l'abri de l'humidité !

Bonne réalisation et bonne dégustation...

Meringue au citron fourée à la confiture de figues


Source : les naissances culinaires de Mylie,
d'après une recette issue de "Pièce Unique" de Christophe Felder, aux éditions la Martinière







Entrez dans les délices du palais et découvrez d'autres gourmandises,
http://www.auxdelicesdupalais.net



Vous aimez cette recette, vous apprécierez également...
Baklava aux pommes et aux raisins
Thé à la menthe
recette des etoiles a la cannelle de noel
Recette des Petits gâteaux au chocolat façon Oreo
Recette du Bniwen petit délice
Recette des Makrouts ou Makrouds
Truffes au chocolat
Cigares aux amandes