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La mayonnaise maison

Simple, rapide et tellement meilleure que les mayonnaises industrielles !

conservation 2 à 3 jours maximum.

Ingrédients :

1 jaune d'oeuf
25 cl d'huile de tournesol, ou 4 huiles
2 cuillères à café de moutarde
Quelques gouttes de jus de citron
sel et poivre du moulin

Préparation :

A l'aide d'une fourchette, mélangez dans un bol, le jaune d'oeuf et la moutarde. Incorporer l'huile petit à petit, tout en remuant à la fourchette. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron puis salez et poivrez généreusement. Consommez immédiatement ou versez dans une boite hermétique type tupperware et conservez au réfrigérateur.


Les conseils de la cuisine des délices :  Pour réussir à coup sûr votre mayonnaise, oeuf, moutarde et huile doivent être à température ambiante.
Pour monter votre mayonnaise, vous pouvez bien sûr utiliser un batteur électrique si vous le souhaitez.
Votre mayonnaise retombe, pas de panique ! Versez un peu de moutarde dans un second bol (voire un autre jaune d'oeuf) et versez petit à petit sur la moutarde et sans cesser de remuer, votre mayonnaise retombée.