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Génoise


La pâte à génoise , une recette de base qui vous permettra de réaliser bien de somptueux desserts. N'ayez plus peur de confectionner fraisier, framboisier, moka, biscuit roulé, bûche de noël, gâteau d'anniversaire, etc...
Incorporez divers arômes à votre pâte et variez les plaisirs, un peu de cacao en poudre par exemple et vous préparerez une délicieuse foret noire. A vos batteurs !

Pour un moule de 24 cm de diamètre

Ingrédients :

180 g de farine tamisée
180 g de sucre en poudre
6 oeufs
40 g de beurre fondu
1 pincée de sel
un peu de beurre et de farine pour le moule

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Dans un saladier, cassez les oeufs entiers, ajoutez le sucre et fouettez au batteur électrique pendant une bonne dizaine de minutes, le mélange doit tripler de volume. Incorporez la farine tamisée en 3 fois en soulevant délicatement la pâte. Incorporez enfin le beurre fondu. Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 25 à 30 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir votre génoise sur une grille.

Remarque : Vous découperez plus facilement votre génoise si vous la préparez 12 à 24 heures à l'avance.


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