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La crème anglaise inratable !


Ingrédients :
Crème anglaise - recette indexée dans les Divers



1/2 litre de lait
4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de Maîzena
2 sachets de sucre vanillé ou une gousse de vanille




Préparation :


Versez dans un saladier, les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre . Fouettez pour faire blanchir le mélange, incorporez la Maîzena et remuez à nouveau .
Versez le lait dans une casserole et ajoutez les 2 sachets de sucre vanillé ou la gousse de vanille que l'on aura fendue en deux dans la longueur et dont on aura gratté les graines . Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition puis versez le lait sur les oeufs en mélangeant aussitôt pour ne pas cuire les oeufs . Remettez alors cette préparation dans la casserole et faites chauffer à feu doux, sans cesser de remuer, pendant 2 à 3 minutes environ . La crème anglaise est prête lorsqu'elle commence à napper la spatule . Versez votre crème dans une boite hermétique, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

Les puristes n'ajoutent pas de maïzena dans leur préparation mais elle permet réussir  votre crème anglaise facilement et à tous les coups.



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