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CONFITURE D'ABRICOT AU CITRON ET A LA VANILLE


 
 Auteur : Bénédicte Lelievre
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 1 h 20
 

 Nombre de parts : 6 à 7 pots
 


 Ingrédients :

  • 2 kg de petits abricots à confiture (poids des fruits sans les noyaux)
  • 1,6 à 1,7 kg  de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron
confiture d'abricot


 Préparation :


Lavez vos abricots et coupez-les en 2, mettez-les dans un grand faitout ou une bassine en cuivre. Versez le sucre sur les abricots et laissez dégorger quelques heures. 
Ajoutez la gousse de vanille fendue en 2, les sachets de sucre vanillé, le jus de citron et faites chauffer le tout à feu doux. Laissez mijoter 1h20 en remuant régulièrement. Ecumez régulièrement la surface. 
Faites le test de la goutte sur une assiette froide puis versez dans les pots si la confiture se gélifie (n'oubliez pas d'ôter la gousse de vanille). Fermez les pots à vis et retournez-les immédiatement.
Attendez quelques jours avant de déguster votre confiture sur des tartines ou de bonnes crêpes maison. Conservez au réfrigérateur après ouverture.


crepe a la confiture d'abricot

Retrouvez toutes les gourmandes recettes de Benedicte sur son blog,
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