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Tarte tatin pommes, ananas et caramel beurre salé


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 50 à 60 min
 

 Nombre de parts : 6
 


 Ingrédients :

  • 6 belles pommes 
  • 1/2 ananas
  • 1 pâte brisée
  • 75 g de beurre salé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe d'eau
Recette de la tarte tatin pommes et ananas au caramel beurre salé


 Préparation :


Epluchez les fruits et coupez les pommes en 4 et l'ananas en morceaux. Préchauffez le four à 200° (th 7).
Mettez le sucre, le sucre vanillé et l'eau dans un moule à manquer de 24 ou 26 cm de diamètre. Placez le moule directement sur le feu et faites caraméliser. Lorsque le caramel à pris une belle couleur brune, ajoutez le beurre salé et remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre et et le caramel soient bien mélangés. Retirez du feu et placez les fruits dans le moule (photo 1), enfournez pour 30 à 40 minutes. Retirez le moule du four et laissez refroidir 10 minutes. Recouvrez les fruits avec la pâte brisée et repliez les bords vers l'intérieur du moule. La pâte ne doit plus dépasser du moule (photo 2). Enfournez de nouveau pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir quelques minutes et démoulez directement sur le plat de service. Dégustez tiède avec un boule de glace à la vanille.


   Photo 1                                                                                                 Photo 2
Tarte tatin photo 1
Tarte tatin photo 2















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