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La tarte briochée aux nectarines de Louisa


 
 Auteur : Louisa Loulou
 
 
 Temps de préparation : 30 min (+ temps de levée)
 

 Temps de cuisson : 25 min
 

 Nombre de parts : 8
 


 Ingrédients :

Pour la pâte :
  • 1 verre de farine (le verre de 250 ml)
  • 1/2 cuillère à café de levure boulangère
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1,5 cuillère à soupe de lait en poudre
  • 15 g de beurre mou
  • 80 ml d'eau
  • 20 ml d'eau de fleur d'oranger
  • 15 g de beurre mou
  • sel
pour la crème pâtissière :
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillère à soupe de maïzéna
  • 15 g de beurre
  • le jus d'un demi citron
  • 250 ml de lait froid
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
pour la garniture :
  • 5 à 6 nectarines
  • un peu de lait
  • du sucre blond (à doser selon votre goût)
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot maison (recette ici ou ici !)
  • de la fleur d'oranger
Tarte briochee aux nectarines sur lit de creme patissiere



 Préparation :

Commencez par réaliser la pâte briochée, mélangez tous les ingrédients sauf le sel que l'on ajoute ensuite et le beurre que l'on incorpore en dernier. Pétrissez fermement jusqu'à former une boule. Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume.
Préparez la crème pâtissière, dans une casserole à fond épais, mettre:les jaunes d'oeuf avec le sucre et fouettez à la main jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les autres ingrédients, placez la casserole sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe...Laissez refroidir.
Lorsque la pâte est bien levée, beurrez un moule de 22 cm de diamètre et étalez la pâte directement dedans, en relevant les bords.
Garnissez de crème pâtissière et déposez dessus des lamelles de nectarines. Badigeonnez les bords de la tarte avec du lait, laissez reposer 20 minutes, saupoudrer de sucre blond le dessus de la tarte et enfournez dans un four préchauffé à 180° C (th 6) pour 20 minutes environ.
A la sortie du four, faire briller avec un mélange de confiture d'abricot diluée avec un peu d'eau de fleur d'oranger...
Bonne dégustation !

Suggestion : les nectarines peuvent être remplacé par des pommes ou pêches

Variante : Vous n'êtes pas amateur de crème pâtissière, découvrez cette autre recette de tarte briochée aux nectarines jaunes.


Retrouvez cette somptueuse tarte et toutes les gourmandises de Louisa sur son blog,
La cuisine de Louisa



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