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La tarte briochée aux nectarines de Louisa

recette proposée par Louisa Loulou

pour 8 personnes

Ingrédients :

pour la pâte :
Tarte briochee aux nectarines sur lit de creme patissiere

1 verre de farine (le verre de 250 ml)
1/2 cuillère à café de levure boulangère
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1,5 cuillère à soupe de lait en poudre
15 g de beurre mou
80 ml d'eau
20 ml d'eau de fleur d'oranger
15 g de beurre mou
sel
pour la crème pâtissière :
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillère à soupe de maïzéna
15 g de beurre
le jus d'un demi citron
250 ml de lait froid
1 cuillère à café d'extrait de vanille
pour la garniture :
5 à 6 nectarines
un peu de lait
du sucre blond (à doser selon votre goût)
2 cuillères à soupe de confiture d'abricot maison (recette ici ou ici !)
de la fleur d'oranger

Préparation :


Commencez par réaliser la pâte briochée, mélangez tous les ingrédients sauf le sel que l'on ajoute ensuite et le beurre que l'on incorpore en dernier. Pétrissez fermement jusqu'à former une boule. Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume.
Préparez la crème pâtissière, dans une casserole à fond épais, mettre:les jaunes d'oeuf avec le sucre et fouettez à la main jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les autres ingrédients, placez la casserole sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que la crème épaississe...Laissez refroidir.
Lorsque la pâte est bien levée,beurrez un moule de 22 cm de diamètre et étalez la pâte directement dedans, en relevant les bords.
Garnissez de crème pâtissière et déposez dessus des lamelles de nectarines. Badigeonnez les bords de la tarte avec du lait, laissez reposer 20 minutes, saupoudrer de sucre blond le dessus de la tarte et enfournez dans un four préchauffé à 180° C (th 6) pour 20 minutes environ.
A la sortie du four, faire briller avec un mélange de confiture d'abricot diluée avec un peu d'eau de fleur d'oranger...
Bonne dégustation !

Suggestion : les nectarines peuvent être remplacé par des pommes ou pêches

Variante : Vous n'êtes pas amateur de crème pâtissière, découvrez cette autre recette de tarte briochée aux nectarines jaunes.


Retrouvez cette somptueuse tarte et toutes les gourmandises de Louisa sur son blog,
La cuisine de Louisa

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