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La tarte aux reines-claudes


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 25 min
 

 Temps de cuisson : 50 min
 

 Nombre de parts : 6 à 8
 

Une recette toute simple qui saura donner à la reine des prunes, l'honneur dû à son rang !

 Ingrédients :

  • 1 pâte brisée toute prête (ou recette ici)
  • 800 g de reines-claudes
  • 2 œufs
  • 125 g de crème fraîche
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe de cognac


 Préparation :

Préchauffer votre four à 180° (th 6).
Faites cuire la pâte à blanc, pour cela, étalez la pâte dans une tourtière beurrée, piquez-la à l'aide d'une fourchette, couvrez-la d'une feuille de papier cuisson et disposez dessus, une seconde tourtière ou des haricots secs. Enfournez pour 15 minutes environ.
Pendant ce temps, lavez et dénoyautées les reines-claudes.
Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, le sucre, le sucre vanillé, la crème fraîche et le cognac.
Sortez le fond de tarte du four, ôtez la feuille de cuisson et enfournez à nouveau pour 10 minutes.
Saupoudrez maintenant le fond de tarte avec la poudre d'amandes, disposez les reines-claudes côté peau sur la poudre d'amandes et versez la préparation aux oeufs. Enfournez pour 25 minutes.




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