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La tarte aux reines-claudes


Ingrédients :

1 pâte brisée toute prête (ou recette ici)
800 g de reines-claudes
2 oeufs
125 g de crème fraîche
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
40 g de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe de cognac

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° (th 6) . Faites cuire la pâte à blanc, pour cela, étalez la pâte dans une tourtière beurrée, piquez-la à l'aide d'une fourchette, couvrez-la d'une feuille de papier cuisson et disposez dessus, une seconde tourtière ou des haricots secs . Enfournez pour 15 minutes environ . Pendant ce temps, lavez et dénoyautées les reines-claudes . Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, le sucre, le sucre vanillé, la crème fraîche et le cognac .
 Sortez le fond de tarte du four, ôtez la feuille de cuisson et enfournez à nouveau pour 10 minutes . Saupoudrez maintenant le fond de tarte avec la poudre d'amandes, disposez les reines-claudes côté peau sur la poudre d'amandes et versez la préparation aux oeufs . Enfournez pour 25 minutes .


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