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Tarte aux poires et à la noix de coco façon Nini

recette proposée par Nelly Nini

pour 6 personnes
Tarte aux poires et à la noix de coco façon Nini

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
8 demi poires maison ou en boite
100 g de sucre roux
100 g de poudre de noix de coco
2 œufs
2 sachets de sucre vanillé
1 yaourt nature velouté
2 cuillères à soupe de rhum


Préparation :

Etaler la pâte et la mettre au fond d'un moule à tarte. Parsemer un peu de noix de coco sur toute la surface pour absorber le jus des poires. Disposer les poires égouttées, sur la pâte.
Verser la noix de coco dans un récipient, ajouter le sucre et 1 sachet de sucre vanillé ainsi que les deux œufs et le yaourt. Battre énergiquement pour émulsionner le mélange, terminer en ajoutant le rhum. Couvrir la tarte de cette préparation et saupoudrer avec le deuxième sachet de sucre vanillé (cela apporte un petit côté croustillant).
Préchauffer le four 5 minutes à 210°C (th 7), et enfourner pour 20 à 25 minutes, toujours à 210°C.
Déguster tiède !


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