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Tarte aux mirabelles de Lorraine et fromage blanc


Ingrédients :
Tarte aux mirabelles de Lorraine et au fromage blanc - recette indexée dans la rubrique Desserts

1 pâte brisée toute prête (ou recette ici)
600 g de mirabelles
25 g de beurre
1 cuillère à soupe de cassonade
1 à 2 cuillères à soupe de miel
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
280 g de fromage blanc ou de faisselle égouttée
2 oeufs
80 g de sucre en poudre
20 g de farine
2 sachets de sucre vanillé
40 g de poudre d'amandes

Préparation :

Lavez et dénoyautées les mirabelles .
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la cassonade et laissez légèrement caraméliser . Incorporez alors les mirabelles, remuez à l'aide d'une spatule en bois puis versez le miel et le gingembre . Retirez du feu après 2 ou 3 minutes de cuisson et laissez refroidir .
Faites cuire la pâte à blanc, pour cela, étalez la pâte dans une tourtière beurrée, piquez-la à l'aide d'une fourchette, couvrez-la d'une feuille de papier cuisson et disposez dessus, une seconde tourtière ou des haricots secs . Enfournez pour 15 minutes environ .
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier, le fromage blanc et les oeufs . Ajoutez la farine, le sucre et le sucre vanillé .
Sortez le fond de tarte du four, ôtez la feuille de cuisson et enfournez à nouveau pour 5 minutes . Passé ce laps de temps, retirez le fond de tarte du four et laissez-le refroidir une dizaine de minutes . Saupoudrez-le maintenant avec la poudre d'amandes, disposez la préparation aux mirabelles et recouvrez avec celle à base de fromage blanc . Enfournez pour 30 minutes .



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