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La tarte aux abricots et aux dragées


Tarte aux abricots et aux dragées
Ingrédients :

1 pâte brisée toute prête (ou recette ici)
1/2 litre de lait
80 g de sucre en poudre
50 g de maïzena
3 jaunes d'oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
30 dragées
1 kg d'abricots

Préparation :

Préchauffer votre four à 200° (th 7) . Faites cuire la pâte à blanc, pour cela, étalez la pâte dans une tourtière beurrée, piquez-la à l'aide d'une fourchette, couvrez-la d'une feuille de papier cuisson et disposez dessus, une seconde tourtière ou des haricots secs . Enfournez pour 20 minutes environ . Pendant ce temps, passez vos dragées au pilon pour les réduire en éclats . Préparez une crème pâtissière . Dans un bol, mélangez la maïzena, 10 cl de lait froid et les 3 jaunes d'oeufs, attention aux grumeaux ! Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait, le sucre et l'extrait de vanille ou la gousse de vanille fendue en 2 et dont vous aurez gratté les graines . Avant ébullition, incorporez la préparation à base de maïzena et faites épaissir sans cesser de remuer . retirez du feu et ajoutez dans la crème, les 2/3 des dragées concassées . Sortez le fond de tarte du four, ôtez la feuille de cuisson et enfournez à nouveau pour 5 minutes . Versez maintenant votre crème pâtissière sur le fond de tarte, disposez les abricots, saupoudrez du reste de dragées, d'une ou 2 noisettes de beurre et enfournez pour 25 minutes . Laissez refroidir avant de déguster !


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