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La tarte aux abricots et aux dragées


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 25 min
 

 Temps de cuisson : 50 min
 

 Nombre de parts : 8
 


 Ingrédients :

  • 1 pâte brisée toute prête (ou recette ici)
  • 1/2 litre de lait
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 g de maïzena
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
  • 30 dragées
  • 1 kg d'abricots
Tarte aux abricots et aux dragées



 Préparation :

Préchauffer votre four à 200° (th 7).
Faites cuire la pâte à blanc, pour cela, étalez la pâte dans une tourtière beurrée, piquez-la à l'aide d'une fourchette, couvrez-la d'une feuille de papier cuisson et disposez dessus, une seconde tourtière ou des haricots secs.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Pendant ce temps, passez vos dragées au pilon pour les réduire en éclats.
Préparez une crème pâtissière, dans un bol, mélangez la maïzena, 10 cl de lait froid et les 3 jaunes d'oeufs, attention aux grumeaux ! Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait, le sucre et l'extrait de vanille ou la gousse de vanille fendue en 2 et dont vous aurez gratté les graines. Avant ébullition, incorporez la préparation à base de maïzena et faites épaissir sans cesser de remuer. Retirez du feu et ajoutez dans la crème, les 2/3 des dragées concassées.
Sortez le fond de tarte du four, ôtez la feuille de cuisson et enfournez à nouveau pour 5 minutes.
Versez maintenant votre crème pâtissière sur le fond de tarte, disposez les abricots, saupoudrez du reste de dragées, d'une ou 2 noisettes de beurre et enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir avant de déguster !




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