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Tarte au citron meringuée


 
 Auteur : Sara Sorik

 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de cuisson : 30 min
 

 Nombre de parts : 8
 


 Ingrédients :

Pour la pâte :
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • pincée de sel
Pour la crème au citron :
  • 4 citrons
  • 3 oeufs
  • 150 g sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
Pour la meringue :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 70 g sucre en poudre
Tarte au citron meringuée



 Préparation :

Réalisez la pâte. Mélangez à la spatule, les deux sucres avec l'oeuf et ajoutez la farine en une seule fois, malaxez à la main. Incorporez le beurre, pétrissez quelques minutes et formez une boule. Enroulez cette pâte dans un film fraîcheur et réservez au réfrigérateur.
Râpez le zeste d'un citron puis ajoutez le jus des 4 citrons, Faites chauffer à feu doux.
Pendant ce temps, battez les 3 oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez ensuite la cuillère de maïzena et intégrez le jus de citron chaud au mélange d'oeufs sans cesser de remuer. Versez cette préparation dans la casserole et faites épaissir sur le feu en remuant pendant 3 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir. Ajoutez alors  la crème fraîche. Réservez.
Etalez la pâte au rouleau et disposez-la dans un plat à tarte, piquez-la à la fourchette et enfournez  pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200° (th 7). Laissez refroidir.
Versez la crème sur la pâte.
Préparez la meringue, montez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez le sucre et fouettez à nouveau. Etalez la meringue sur la tarte au citron et enfournez pendant 8 minutes.
Laissez refroidir et dégustez !




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