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Tarte amandine aux abricots

A mi chemin entre la tarte et le gâteau, découvrez cette recette à la saveur et au moelleux incomparable.

pour une tarte de 30 cm de diamètre

Ingrédients :
Tarte amandine aux abricots - recette indexée dans les Desserts


600 g d'abricots
125 g de farine
120 g de beurre mou
3 oeufs
80 g de miel liquide
75 g de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade, ajoutez le miel liquide et les jaunes d'oeufs, remuez énergiquement. Incorporez le sucre vanillé, la farine, la levure et 50 g de poudre d'amandes, mélangez à nouveau. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez à la préparation en prenant soin de soulever délicatement la pâte.
Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Beurrez généreusement une tourtière anti-adhésive, versez et étalez la pâte puis saupoudrez-en la surface avec le reste de poudre d'amandes. Lavez et coupez en 2 les abricots, disposez-les collés les uns aux autres, face bombée sur le dessus. Enfournez pour 30 minutes et couvrez au besoin du feuille de papier aluminium en cours de cuisson. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.


tarte amandine aux abricots

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