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TARTE A LA COMPOTE D'ABRICOTS


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 25 min
 

 Temps de cuisson : 1 h 10
 

 Nombre de parts : 8
 

A réaliser 1/2 journée à l'avance

 Ingrédients :

  • 1 pâte sablée toute prête épaisse si possible (recette ici)
  • 110 g de beurre mou
  • 125 g de sucre en poudre
  • 3 gros oeufs
  • 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche
  • 700 g d'abricots
  • 1 gousse de vanille
  • 1 branche de thym
  • 100 g de miel
Tarte à la cmpote d'abricots - recette indexée dans les Desserts


 Préparation :

Lavez et dénoyautez les abricots, placez-les dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2, le thym et le miel. Faites compoter à couvert et à feu doux pendant 15 minutes. Otez le couvercle et faites encore cuire 10 à 12 minutes en remuant régulièrement. Laissez tiédir, enlevez la gousse de vanille, la branche de thym et mixez vos abricots pour les réduire en compote. Réservez.
Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Déroulez votre pâte sablée dans une tourtière beurrée. Faites cuire votre pâte à blanc, pour se faire, piquez la pâte à la fourchette et disposez dessus un papier cuisson. Garnissez de haricots secs ou posez une seconde tourtière dessus (cela pour ne pas que votre pâte gonfle à la cuisson). Enfournez pour 15 minutes. 
Pendant ce temps, travaillez dans un saladier, le beurre en pommade et le sucre, ajoutez les oeufs, remuez puis incorporez la crème fraîche et la compote d'abricots.
Sortez le fond de tarte du four, retirez les haricots secs et le papier cuisson, garnissez de votre préparation et enfournez à nouveau pour 30 minutes environ.
Laissez refroidir pour placez au réfrigérateur 4 heures minimum avant de déguster.



Tarte a la compote d'abricot




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