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Savarin rapide au rhum


Ingrédients :

100 g de farine
225 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 paquet de levure chimique
20 cl de rhum

Préparation :

Préchauffez votre four à 210° (th 7) . 
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec 100 g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajoutez la farine et la levure . Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les à la préparation . Placez un moule couronne vide dans le four 2 minutes pour le chauffer puis beurrez-le . Versez-y la pâte et enfournez pour 15 minutes .
Pendant ce temps, préparez le sirop au rhum . Faites chauffer dans une casserole, 1/2 litre d'eau avec le sucre restant et le rhum . Retirez du feu au moment où commence l'ébullition . 
A la sortie du four, arrosez le savarin avec ce sirop chaud et démoulez .
Vous pouvez accompagner votre savarin d'une crème pâtissière que vous verserez au centre de la couronne et de fruits frais pour la décoration .


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