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Riz au lait à la vanille



Ingrédients :
Riz au lait crémeux - recette rapide

1 litre de lait entier
100 g de sucre
150 g de riz Arborio
1 gousse de vanille
15 cl de crème liquide
1 pincée de sel





Préparation : 

Dans une casserole, versez le lait, la crème, le riz, le sucre et le sel. Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines et placez le tout dans la casserole. Mélangez le tout et démarrez la cuisson à froid. Faites cuire à feu moyen-fort pendant 30 à 35 minutes en remuant très régulièrement.
Stoppez la cuisson dès que le riz fait de gros "flop-flop" !!
Gardez en mémoire qu'un riz au lait bien crémeux doit rester légèrement "liquide" car il aura tendance à épaissir un peu en refroidissant.

Variantes : 

1 - diminuez la quantité de lait et remplacez-la par un brique de lait de coco
2 - remplacez la vanille par une étoile de badiane et un peu de cannelle
3 - remplacez la gousse de vanille par un morceau de gingembre et versez du coulis de chocolat sur le riz
4 - ajoutez un filet de caramel beurre salé
5 - râpez dans le lait, un zeste d'orange ou de citron vert


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