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Riz au lait à la vanille


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 5 min
 

 Temps de cuisson : 35 min
 

 Nombre de parts : 6
 


 Ingrédients :

  • 1 litre de lait entier
  • 100 g de sucre
  • 150 g de riz Arborio
  • 1 gousse de vanille
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 pincée de sel
Riz au lait crémeux - recette rapide



 Préparation :

Dans une casserole, versez le lait, la crème, le riz, le sucre et le sel. Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines et placez le tout dans la casserole. Mélangez le tout et démarrez la cuisson à froid. Faites cuire à feu moyen-fort pendant 30 à 35 minutes en remuant très régulièrement.
Stoppez la cuisson dès que le riz fait de gros "flop-flop" !!
Gardez en mémoire qu'un riz au lait bien crémeux doit rester légèrement "liquide" car il aura tendance à épaissir un peu en refroidissant.

Variantes : 
1 - diminuez la quantité de lait et remplacez-la par un brique de lait de coco
2 - remplacez la vanille par une étoile de badiane et un peu de cannelle
3 - remplacez la gousse de vanille par un morceau de gingembre et versez du coulis de chocolat sur le riz
4 - ajoutez un filet de caramel beurre salé
5 - râpez dans le lait, un zeste d'orange ou de citron vert







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