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Mousse aux Carambars

Pour 6 ramequinsmousse légère aux carambars


Ingrédients :

20 Carambars
60 g de chocolat noir
250 ml de lait
3 oeufs
2 feuilles de gélatine (soit 4 g)
20 cl de crème fleurette



Préparation :

Mettez la crème fleurette au congélateur. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Faites chauffer le lait dans une casserole, y ajouter les Carambars, le chocolat et remuer jusqu'à ce que l'ensemble soit totalement fondu. Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec un peu de lait aux Carambars. Versez ce mélange dans la casserole et laisser épaissir à feu doux. Hors du feu, ajoutez la gélatine. laisser tiédir.
Montez la crème en chantilly, les blancs en neige et mélangez délicatement le tout à la précédente préparation.
Répartir la mousse dans des ramequins et les mettre au réfrigérateur pour 4 heures minimum.


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