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Mousse à la violette aux primevères cristallisées

recette proposée par Nicole

Une recette pour symboliser le printemps avec les fleurettes de début de saison. Une cuisine romantique délicieusement sucrée, pleine de douceur et de délicatesse...

A préparer la veille
Mousse à la violette aux primevères cristallisées - recette indexée dans les Desserts


pour 4 personnes
 
Ingrédients :

pour la mousse à la violette :
15 cl de crème entière liquide
3 cuillères à café de sirop de violette
1 pointe de colorant violet
Pour les primevères cristallisées :
des fleurs de primevères
1 blanc d’œuf
du sucre

Préparation :

Fouettez un peu le blanc d'oeuf à la fourchette pour le rendre légèrement mousseux et facile à travailler.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de blanc d'oeuf, les fleurs de primevères. Saupoudrez-les de sucre et laissez sécher 24 heures.
Le lendemain, mélangez la crème fraîche bien froide avec le sirop de violette et le colorant puis montez en chantilly.
Avec une poche à douille remplissez de petits contenants, déposez délicatement les fleurs de primevères cristallisées sur la mousse puis croquez-les de plaisir ! Bonne dégustation.
 

Retrouvez les recettes gourmandes de Nicole sur son blog,
http://www.nicolepassions.com/

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