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LE TOUT CHOCOLAT


 
 Auteur : Nathalie
 
 
 Temps de préparation : 20 min (+24 heures de repos)
 

 Temps de cuisson : 1 heure
 

 Nombre de parts : 8
 


 Ingrédients :

  • 280 g de chocolat noir à dessert
  • 280 g de sucre
  • 250 g de beurre
  • 9 jaunes d'oeuf
  • 5 blancs d'oeuf
(Ne cherchez pas la farine, il n'y en a pas.)

1 moule à charnière de 20 cm de diamètre

Le tout chocolat, le gateau d anniversaire qu'il vous faut !


 Préparation :


Faites fondre le chocolat au bain marie et ajouter petit à petit le beurre mou hors du feu.
Fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre pendant 5 minutes.
Ajoutez le mélange beurre/chocolat et fouettez pendant 3 minutes, le mélange devient compact.
Montez les blancs d'oeuf en neige très ferme et les ajoutez à l'appareil précédent.
Préchauffez votre four à 170° C (th 5/6)
Tapissez votre moule de papier cuisson (séparez le fond et le pourtour).
Versez la moitié du mélange et faites cuire pendant 1 heure.
Conservez la deuxième moitié à température ambiante.
Laissez refroidir.
Verser la reste de la préparation conservée à température ambiante sur la partie cuite.
Mettre au frais pour 24 à 48 heures.
Au bout de ce laps de temps et quelques heures avant de la servir, il ne reste plus qu'à défaire le moule à charnière.
Enlevez avec précaution le papier cuisson sous le gâteau et déposez-le sur le plat de service.
Si vous désirez saupoudrez le gâteau de cacao amer, faites-le avant de lever le papier cuisson : il vous servira de barrière pour ne pas salir votre plat de service.
Enfin, enlevez le papier cuisson du pourtour et donnez libre cours à votre imagination pour la décoration : copeaux de chocolat, amandes effilées, ... ou alors comme moi caramel, nougatine maison, et gavottes concassées.

Suggestion : Ce merveilleux tout chocolat se congèle aussi très bien !!!


Le tout chocolat - recette indexée dans les Desserts


Pour plus de gourmandise, retrouvez toutes les recettes de Nathalie sur son blog,
http://dedelicesensaveurs.blogspot.fr/



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