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Le parfait aux amandes


Ingrédients :

6 jaunes d'oeufs
350 g de sucre
150 g de poudre d'amandes
30 cl de crème fleurette
1 sachet de sucre vanillé
extrait d'amande amère



Préparation :

Mettre la crème fleurette au congélateur 30 minutes avant de commencer la préparation.
Dans un saladier, faites blanchir les oeufs et le sucre jusqu' a obtention d'un ruban . Ajoutez le sucre vanillé et la poudre d'amande . Au batteur, montez la crème en chantilly et incorporez la délicatement à la préparation . Versez dans un moule en silicone et placez au congélateur pour 3 heures minimum . Démoulez et servez en tranche accompagné de framboises et d'un coulis de chocolat .

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