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Gâteau meringué au pralin

un délicieux vacherin maison, très facile à réaliser !

pour 12 personnes


Ingrédients :

200 g de meringues toutes prêtes ou de meringues maison
800 g de crème fleurette
250 g de pralin
3 cuillères à soupe de rhum
Un peu de beurre pour le moule

Préparation :

Placez votre crème, vos fouets et un saladier au congélateur 1 heure avant de commencer .
Beurrez les bords et le fond d'un moule articulé de 26 cm de diamètre . Découpez un cercle de même diamètre et des bandes de la hauteur du moule dans du papier sulfurisé . Chemisez le moule avec ces découpes et beurrez à nouveau . Ecrasez grossièrement les meringues et étalez-en environ 50 g dans le fond du moule . pressez légèrement à l'aide d'une cuillère .
Montez la crème fraîche en chantilly, Ajoutez le pralin, 100 g de meringues et le rhum . Versez cette préparation dans le moule, égalisez la surface et recouvrez avec les derniers 50 g de meringues . Couvrez le gâteau d'un film fraicheur et placez-le au congélateur pour 12 heures minimum .
Sortez le gâteau du congélateur 15 minutes avant de le déguster et servez-le accompagné d'un coulis de framboises ou de mûres . Pour la décoration, quelques framboises ou grappes de groseilles, quelques feuilles de menthe et le tour est joué .
Ce dessert présente plusieurs avantages, il est beau, bon et facile à réaliser, il ne nécessite aucune cuisson et peut ce préparer plusieurs jours à l'avance, et enfin, il convient à un régime sans gluten .



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