Ghribas à la noix de coco

recette proposée par Mamzelle Papote

Ingrédients :

500 g de noix de coco râpée
200 g de semoule fine (comme pour le couscous mais très fine)
350 g de sucre glace
le zeste d'1 citron
5 oeufs entiers
1/2 verre à thé de beurre fondu
1/2 verre à thé d'huile
1 sachet de levure chimique


Dans un récipient, mélanger la noix de coco, la semoule, le sucre glace, le zeste de citron (détaillé en tout petits morceaux) et les oeufs , Ajouter ensuite l'huile et le beurre .
Laisser reposer le mélange pendant une heure .
Ajouter la levure et mélangez bien.
Faites des petites boulettes (le contenu d'une cuillère à café) avec la pâte obtenue, aplatissez-les légèrement.
Saupoudrez de sucre glace puis disposez les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180° (th 6) .


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