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Gâteau mousseline aux pommes

ou comment utiliser 4 blancs d'oeufs !

Ingrédients :
Gâteau mousseline aux pommes - recette indexée dans les Desserts


180 g de sucre
180 g de farine
200 g de beurre
300 g de pommes épluchées, soit 2 grosses pommes
4 blancs d'oeufs
2 gros oeufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum
1 pincée de sel

Préparation :

Allumez votre four à 180° (th 6) .
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu puis le rhum, incorporez la levure, la farine tamisée et le sel, remuez. Ajoutez les pommes coupées en lamelles et terminez en incorporant en 2 ou 3 fois, les 6 blancs montés en neige.
Beurrez et farinez votre moule, versez-y la pâte et enfournez pour 30 à 35 minutes. Couvrez au besoin d'une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

Les conseils de la cuisine des délices : Vérifiez toujours la cuisson de votre gâteau à l'aide d'une pointe de couteau et laissez-le refroidir 1/4 d'heure avant de démouler.



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