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Le gâteau aux noisettes


 
 Auteur : Mouna Chabou

 
 
 Temps de préparation : 40 min
 

 Temps de cuisson : 40 min
 

 Nombre de parts : 8
 


 Ingrédients :

pour le gâteau : 
  • 50 g de noisettes pilées (ou en poudre)
  • 5 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre fondu + 20 g pour le moule
  • 50 g de cacao en poudre
pour la garniture :
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 175 g de beurre en pommade
  • 75 g  de noisettes pilées
pour le décor :
  • 50 g de noisettes pilées
  • 50 g de pâte d'amandes
  • 25 cl de crème Chantilly
  • noisettes entières
Le gâteau aux noisettes - recette indexée dans la rubrique Desserts










Gâteau aux noisettes de Mouna Chabou








 Préparation :

Commencez par préparer le gâteau. Séparez les blancs des jaunes puis travaillez les jaunes avec le sucre. Incorporez les noisettes, le cacao, la farine, le beurre fondu et les blancs battus en neige. Versez cette préparation dans un moule à manquer beurré et faites cuire dans un four à 140° (th. 4/5 ) pendant 35 à 40 minutes.
Démoulez et laissez refroidir.
Préparez la crème au beurre. Dans une petite casserole à fond épais, travaillez pendant 5 minutes, les œufs et le sucre à feu doux, pour le dissoudre sans faire cuire les œufs. Laissez refroidir. Réduisez le beurre en pommade et incorporez-le au mélange oeufs et sucre. Ajoutez enfin les noisettes pilées.
Réservez au réfrigérateur.
Coupez le gâteau refroidi en deux, horizontalement. Étalez la crème sur la première abaisse puis reconstituez le gâteau.
Malaxez la pâte d'amandes avec la chantilly. Ajoutez les noisettes pilées. Nappez le dessus du gâteau de cette préparation. Mettez au moins 1 heure dans le réfrigérateur.
Décorez de noisettes entières.


BONNE DÉGUSTATION !




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