Le gâteau aux noisettes

recette proposée par Mouna Chabou

Ingrédients :
Le gâteau aux noisettes - recette indexée dans la rubrique Desserts


pour le gâteau :
50 g de noisettes pilées (ou en poudre)
5 œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
75 g de beurre fondu + 20 g pour le moule 
50 g de cacao en poudre
pour la garniture :
2 œufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
175 g de beurre en pommadeGâteau aux noisettes de Mouna Chabou
75 g  de noisettes pilées
pour le décor :
50 g de noisettes pilées
50 g de pâte d'amandes
25 cl de crème Chantilly
noisettes entières




Préparation :

Commencez par préparer le gâteau . Séparez les blancs des jaunes puis travaillez les jaunes avec le sucre . Incorporez les noisettes ,le cacao, la farine, le beurre fondu et les blancs battus en neige . Versez cette préparation dans un moule à manquer beurré et faites cuire dans un four à 140° (th. 4/5 ) pendant 35 à 40 minutes . Démoulez et laissez refroidir .
Préparez la crème au beurre . Dans une petite casserole à fond épais , travaillez pendant 5 minutes, les œufs et le sucre à feu doux, pour le dissoudre sans faire cuire les œufs . Laissez refroidir . Réduisez le beurre en pommade et incorporez-le au mélange oeufs et sucre . Ajoutez enfin les noisettes pilées . Réservez au réfrigérateur .
Coupez le gâteau refroidi en deux, horizontalement . Étalez la crème sur la première abaisse puis reconstituez le gâteau.
Malaxez la pâte d'amandes avec la chantilly . Ajoutez les noisettes pilées . Nappez le dessus du gâteau de cette préparation . Mettez au moins 1 heure dans le réfrigérateur .
Décorez de noisettes entières .
BONNE DÉGUSTATION !


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