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GATEAU à L'ORANGE
recette proposée par Sucré-Salé
Ingrédients :
125 g de sucre
125 g d'amandes en poudre
60 g de fécule de pommes de terre
3 œufs
2 oranges
2 cuillères à soupe de marmelade d'orange (fine cut, pas amère)
1 cuillère à soupe de sucre de canne
Préparation :
Préparer le moule, beurrer, mettre une feuille de papier de cuisson au fond, beurrer à nouveau et parsemer de sucre de canne.
Préchauffer le four 180°C (th 6).
Prendre une des 2 oranges, trancher 7 ou 8 tranches fines, retirer la peau et disposer les tranches au fond du moule. Prendre la seconde orange, gratter le zeste et presser le jus.
Au batteur, travailler le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Y ajouter la fécule, bien mélanger, puis la poudre d'amande, le zeste et le jus.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation sans les casser.
verser dans le moule, cuire 30 à 40 minutes.
Démouler, faire chauffer la marmelade et en étaler une couche abondante sur le gâteau. »
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