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Galette des rois expresse à la crème d'amandes


Ingrédients :
galette des rois expresse à la crème d'amandes


2 pâtes feuilletées toutes prêtes
150 g de beurre mou
150 g de poudre d'amandes
140 g de sucre
 2 gros oeufs + 1 jaune pour dorer
1 cuillère à soupe de rhum
1/2 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
1 fève et une couronne




Préparation :

Préchauffez votre four à 200° (th 7).
Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade et incorporez le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène . Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 oeufs, l'extrait d'amandes amères et le rhum. Fouettez énergiquement.
Déroulez la pâte sur une tôle en laissant le papier sulfurisé dessous. Garnissez avec la crème d'amandes en l'étalant jusqu'à 2 cm du bord. A l'aide d'un pinceau, mouillez légèrement les bords et recouvrez avec le deuxième disque de pâte. Soudez les bords entre eux, humectez à nouveau et repliez-les comme un ourlet. Marquez enfin tout le tour de la galette en l'écrasant avec les dents d'une fourchette. Dessinez à l'aide d'un couteau, des lignes croisées sur le dessus de la galette et dorez avec le jaune d'oeuf. Faites au centre un petit trou pour éviter à la galette de trop gonfler. Enfournez pour 40 minutes en retirant le papier sulfurisé en cours de cuisson . Cela permettra à la galette d'être dorée dessus et dessous.

Bonne dégustation !


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