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Le fraisier au chocolat

recette proposée par Mouna Chabou

Le fraisier - recette indexée dans la rubrique Desserts
Le fraisier de Mouna Chabou
Ingrédients :

Pour la génoise à la vanille :
125 g de sucre cristallisé
125g de farine
25 g maïzena
5 œufs
vanille
1/2 paquet de levure chimique

Pour le gâteau au chocolat :
90 g de chocolat noir en morceaux
125 g de beurre
125 g de sucre
2 œufs
30 g de lait en poudre
200 g de farine à pâtisserie
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
125 ml d'eau

Pour la garniture :
des fraises
de la crème chantilly (recette ici)



Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (th 6).
Commencez par préparer la génoise à la vanille, mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre.
Ajoutez la farine, la maïzena, la levure chimique et la vanille.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la première préparation.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Préparez maintenant le gâteau au chocolat, beurrez un moule de 23 cm.
faites fondre le chocolat au bain marie.
Battez le beurre en crème avec le sucre puis ajoutez les œufs un à un.
Tamisez le lait en poudre, la farine, la levure et le sel.
Incorporez au mélange en ajoutant l'eau.
Enfournez pour 25 minutes toujours à 180° C.

Préparez la chantilly et coupez la génoise à la vanille en deux
Disposer une couche de chantilly et de fraises sur le premier disque ainsi obtenu.
Placez dessus le gâteau au chocolat couvrir à nouveau de chantilly et de fraises. Terminez avec le disque restant de génoise à la vanille, couvrez de chantilly et décorez avec des fraises ! Voilà, voilà !

Le conseil de Mouna Chabou : pour le gâteau au chocolat attention de ne pas mettre trop de farine au risque d'avoir un gâteau trop compact !



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