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Fougasse au miel et aux amandes


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 20 min (+2h30 de levée)
 

 Temps de cuisson : 15 min
 

 Nombre de parts : 8
 


 Ingrédients :

Pour la pâte :
  • 400 g de farine fluide
  • 125 g d'amandes émondées
  • 30 g d'huile d'olive
  • 75 g de miel liquide
  • 20 g de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 20 cl de lait
Pour la garniture :
  • 40 g de miel liquide
  • 30 g de sucre en poudre


 Préparation :

Dans une tasse, délayez la levure dans 10 cl de lait tiède.
Faites torréfier les amandes, sans ajouter de matière grasse, dans une poêle à feu moyen puis laissez refroidir 
Dans un saladier, versez la farine, le sel, l'huile, les 75 g de miel et le reste du lait, malaxez 1 à 2 minutes et ajoutez la levure. Poursuivez le pétrissage 5 minutes, ajoutez les amandes grossièrement concassées et pétrissez pour 5 minutes encore.
Formez une boule et laissez lever 1h30, en prenant soin de couvrir le saladier, d'un linge propre.
Au terme de cette première levée, resserrez votre pâte et étalez-la sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Formez à l'aide d'un couteau, de grandes entailles à la surface de la pâte.
Faites chauffer les 40 g de miel, dans une casserole puis étalez ce miel au pinceau, sur la fougasse. Saupoudrez de sucre et laissez à nouveau lever 1 heure.
Enfournez pour 15 minutes dans un four à 210° (th 7).
Dégustez cette fougasse, tiède ou froide.





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